アップルパイを作りながら。

注文もらったアップルパイ🍎
お菓子(多分なんでも何事も!)を作っていると「よく混ぜる」とかあって、これでもか?いや、まだなのか?と、よく思っていたというか迷っていたけど、ちょっとづつタイミングがわかってきた気がする。
例えば、このアップルパイの中身🍎
りんごに砂糖やスパイスを加えてよく混ぜる。仲間外れができないように四方八方、360度、混ざれよ混ざれ🎶と混ぜてゆくと砂糖にりんごが心を開き始めて、キープしていた水分を放出し始める。1回心を許すと、どんどん加速して刺激的なスパイスたちもちゃんと仲間入りできます。
溢れていた水分は放っておくとりんごが脱水症状になるので、小麦粉とか粉類を混ぜると少しとろみが出てまるで美容液✨しっかりとりんごにコーティングされると、りんごがピカピカキラキラと輝き出します✨
そんなのをみていると…「今だ!今焼いておくれ!」と言われている気がする。
↑全て、そんな気がするです。
ご要望いただきまして、今週末のカフェでもアップルパイ🍎食べれます🎶ちょっと温め直してアイスクリームと一緒に食べると…あぁ口福❤️

てまひまバレンタイン2021

寒い時には甘いものを。

2020年の甘いものはこちら↓

✳︎ガトーショコラ
甘すぎずしっかりチョコ!生クリームとのハーモニーが良いかんじ
✳︎キャラメルナッツタルト
香ばしいナッツ達とキャラメルがザクザク美味しくできました✨
✳︎バスクチーズ
半熟具合がニクイ…ため息バスクが出来てしまいました
✳︎アップルパイ
ゴロゴロりんごをパイ生地で閉じ込めてなんともジューシーにできました
ゼロケンコーヒーさんの美味しいコーヒーとどれも合う☕️モノクロームで購入したてほやほやの器ともバッチリ✨
楽しき2日間となりました。

お誕生日ケーキ

お誕生日おめでとうございます
大好きな人の大好きな人のお誕生日ケーキを注文いただき作らせてもらいました。
なんだか感無量✨今のところ、この家族にはケーキ攻めしている
今回はリクエストのいちごたっぷりのショートケーキ
ケーキはテンションがあがりますねー(⑅•͈ᴗ•͈).:*♡
2月はお菓子を作りまくるのだ2/13、14は、カフェもオープン予定です☕️
いただいたカップケーキにクリーム乗せてイチゴをちょこんと

第1回★てまひまチーズケーキ大会!

第1回★てまひまチーズケーキ大会!お陰様で大盛況で幕を閉じました!ありがとうござました!
急な時間変更で戸惑わせてしまった方も多数、申し訳ありませんでした。必ずまた開催しますので、是非ともお越しいただければと思います。
記念すべき第1回は、スタート時間に来てくれている選手の皆様全員での選手宣誓からスタート!そして、この日にぴったりの掛け声「はいチーズ!」でパシャり📷
キッチンでは、チーズケーキの最高のお供であるコーヒーを淹れに来てくれた雅人さんと「楽しすぎますねー」と何度もニヤニヤ🎶
終わった後には、雅人さんセレクトのコーヒーで私もチーズケーキタイム🎶雅人さんのコーヒー最高だ!!!チーズケーキと一緒に食べた時の口福感。。。マリアージュ✨あぁ、、、ありがとう!ありがとうございます!!
これは、またします!必ずや!!
本当にありがとうございましたー!

長田の三色会の年度末総会&慰労会

今夜は、長田の三色会(大山町食生活推進委員会)の年度末総会&慰労会でした。
主な活動は、秋の敬老の日あたりに75歳以上の方にお弁当をつくる。イトナミダイセン藝術祭でも2年連続で、大山おこわお吸い物セットを出店しました。
今年度は役員だったので、慰労会の手配とかも担当。いつもはみんなで外食なのですが、てまひまでオードブル頼んでやろう!という案がでて、シメシメ😏いろんな人の投稿で指をくわえて見ていたONZEさんのオードブルをついに注文する日がやってきた🎶

まぁ、なんと華やかなことでしょう🌹
三色会の皆さんにオードブル披露した瞬間、みんなで「うわぁ〜(⑅ ॣ•͈૦•͈ ॣ)꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ」と声を揃えての歓声が上がりました。そしてみんな食べるたびに「コレおいしいわよ!ほら、あなたも食べて!」ってお勧めしあって気づいたらペロリ😋自分が作ったわけでもないのに嬉しかったです(笑)頼んでよかった!一緒に役員していたお隣和子さんは、茶碗蒸しにおにぎり、杏仁豆腐も作ってくれました。これまた間違いのない安定の美味☺️

そしてお腹が満たされ、「最後にいっちょやりますかぁ!」の掛け声で始まったのはババ抜き!10人でやるとなかなか数字が合わなくて、新品なのに何度もトランプの枚数足りてない疑惑を掛けられ、以外とみんなポーカーフェイス😑私が一番顔に出てたみたいで、すぐに怪しまれる始末。。。ババ抜きってこんなに面白かったのか・・・。
最後は2位から勝った順番に手を重ね1位の人が思いっきり重ねられた手を叩く!シンプルな遊びは本当に面白い!

あぁ、笑った。。。
来年も素敵なお弁当を楽しく作りましょう🎶
一年間お疲れ様でした。

初めてのおかし作り教室

ふれあいの郷かあら山さんでは、子供達が集まれる場を開放されています。いろいろ自粛ムードですが子供達は限られた場所でも楽しみ方をどんどん見つけてコロナを寄せ付けないパワーで元気に遊んでいました。
そんな、かあら山さんにお声をかけていただき、お菓子作り教室をさせていただきました。
作ったのは、ケーキポップ
まず、「今日は、これを作りまーす!」と写真を見せたら「バエルー!アガルー!」との反応にジェネレーションギャプ…生バエル。はじめて聞いうた!
みんなで助け合いながら、譲り合いながら、そして、さすが女の子、デコレーションや形はみんなこだわりながら、とってもかわゆいケーキポップができました。
簡単だからお家でも作ってみてね!というと、お母さんのお誕生日や、両親の結婚記念日がもう直ぐだから作ってみる!と言ってくれる可愛い子達に感動
準備不足な部分や手際など反省点も多い初お菓子教室でしたが、みんなでワイワイめちゃくちゃ楽しかったですおかげさまでその日は一日中アガりっぱなしでした(笑)

史上最強のてまひま!

カワイイ!可愛すぎる!
今月のてまひまは、子供店長の出店。なずちゃんのお花屋さん&ぜんくんの宝石屋さんと思いきや、ゼンくん、まさかの「宝石はミクちゃんが作ってくれるから」とプロデューサー役だった
めちゃめちゃ楽しかった 一番でっかい宝石を買ってしまいました!
ありがとう子供店長達!またお願いします❤️

あんこコトコト。

今週末に迫った玉簾山清見寺の千手観音立像ご開帳法要式典用の和菓子の仕込みを始めました。
今日は餡子作り。
粒餡、梅餡、桜餡。さつまいも餡🍠
この餡達は、てまひま特製どら焼きになりまーす。お楽しみに🎶
15日には、12年に1度の千手観音像をご覧になれます。そして、舞の道 観音舞わかちあい会の皆さんの美しき奉納舞もご覧になれます。

日時:2020年3月15日(日)午前10時から
場所:玉簾山清見寺(西伯郡大山町長田)
どなた様でもご参加できますので、是非ともいらしてください!

てまひま焼印付きどら焼き!

相棒シュエさんが作ってくれた、てまひまの家紋。

そして家紋の焼印!

集落である、12年に一度の観音寺、千手観音像のご開帳に合わせてついに使いました!

コトコト炊いたあんこ達をたーっぷり詰めた

てまひまどら焼き!

よければお召し上がりください❤️

和菓子の試作。

昨日用事があってイオンに行きました。
今までは、お店側はウェルカム!お客さんはウキウキお買いもの🎶みたいな軽やかな空気だったのが、昨日のイオンは…店内に流れるアナウンスは専門店の営業時間短縮。お客さんも早く帰らなきゃ!人混みには長くいたくない!とウキウキした人はほぼいない?と思わせるどんよりした空気をまとっていました。
病院のようなイオンの雰囲気をみて、人の気の持つ力を見せつけられた気がしました。

どんな時も、晴れやかな、爽やかな、健やかな気持ちでいたいものです。病は気から、不安は不安を呼ぶので、楽しめること、楽しいことをしようと、ついに今日、去年の末くらいから、やたら作りたいと思っていた、和菓子に手を出しました❤️楽しすぎーーっ(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)
感覚を研ぎ澄ませながらのコツコツ繊細な作業の和菓子。なるほど日本人のお菓子だなーとしみじみ、にやにや満喫いたしました🍵

そして、来週末、長田にある玉簾山清見寺の12年一度、子の年にある千手観音立像ご開帳イベントが開催され、そこであるお茶席でも、てまひまの和菓子を使っていただくことになりました🌸
お茶席以外でも少し販売させていただく予定です。

ご開帳式典は
日時:3月15日(日)10:00〜
場所: 玉簾山清見寺
12年に一度の機会です。ぜひとも晴れやかなお気持ちでお越し下さいませ。

キマグレcafe始めます。

今年はキマグレに、てまひまcafeをやってみようかと思います。

いっぱいお菓子作るの楽しみ〜🎶
いつもの居酒屋とは違い、チャイとか、暖かいドリンクも種類豊富にご用意しますので、のんびりお茶を飲みに来てください。

日時:2/13(木)〜15(土)
13:00〜18:00

バレンンタイン時期ということもあり、合わせてギフトのご予約も承ります。ご希望の方は8日までにご連絡くださーい。
・1000円セット
・1500円セット
内容:パウンドケーキやクッキーなどの焼き菓子セット(予定)です。
本命ギフトの場合、微力ですがてまひま流のお祈り込めます。
ご自分のおやつにもどうぞ〜!

連絡先:薮田
電話:080-4026-6017
メール: tema-hima@gmail.com
ご連絡の方法は、上記以外、メッセーンジャー、ラインなど何でも大丈夫です🎶

スペシャルな2020年のスタート

てまひまに、強力な助っ人現るの巻。
1月29日。この月に1度の営業日を目指して!わざわざ鹿児島県の伊佐市から!しかも車で10時間以上かけて来てくれた前田さん。
恐らく、いや間違いなくお客さんとして来てくれたはずなのてすが、完璧に厨房の主となってくれていました。

かれこれ7、8年前。神戸に住んでいた頃に友達と行った九州旅行で雑誌に載っていた「さつまや食堂」というご飯屋さんでランチをしました。そこの店主が前田さんです。
そして、その時にFacebookでお友達になりました。当時からまちづくりを熱心にされていて、大山に来てからの私の動きなども見てくれていたようで今回来てくださることに!いつも、超いいねを押してくれてるなーとは思っていましたが本当に来てくれるとは!昼過ぎに現れた時には、本当にビックリしました。

ご存知の方も多いかと思いますが、てまひまの日は、私はてんてこまいです。それを見かねた前田さんは「なんでも言ってくれ!」とテキパキ動き出し、気づいた時には揚げ物とか、盛り付けとか、ドリンクとか…全部やってくれました(笑)おまけに写真もいっぱい撮ってくれてて、スーパーマンぶりに感動しかない!
特に今月はジェレミーさんがコニードッグ作ってくれるということで、新しいお客さんも来てくれてたり、客席の配置を変えてみたりとスペシャルだったので本当に助かりました。間違いなく前田さんいなかったら史上最強のピンチでした…
翌日のタブレットも、いつもより質問多めかつ、新しい方もいたり、本当に強力な助っ人現るに感謝しかございません!
本当にありがとうございました!

鹿児島県伊佐市、とても素敵なところです。東洋のナイアガラと言われる曽木の滝、温泉もあるし、星空も美しいところです🌌行かれた際のお食事はぜひとも「さつまや」へー!めっちゃ美味しいし、器もめっちゃかわいいです!

当時は、まちづくりという言葉を聞いたことが無かったのですが、この取り組みは本当に素敵だなーと、知らないながらに感動しました。記念にもらったゴミ袋今も持ってます🌸
よかったら見てみて下さい↓
https://m.youtube.com/watch?v=pgpkaTcOOk4&feature=youtu.be

前田さん。本当に本当にありがとうございましたー!また会う日まで〜(^^)

てまひま、ひんやりかき氷の日。

念願のかき氷!

かき氷きを買って早4年くらい?

毎年かき氷屋さんしたいと思いながら出来ず、いや、せず。

おも〜い腰がようやく上がりました。

そしてかき氷の蜜を作るのめっちゃ楽しい!

キッチンに並ぶビンをみてテンション上がります。

月に1日しか営業していないてまひま。

イレギュラーなオープン日に皆さん来てくれるのだろうか?

ドキドキしながら明日を待ちます。

てまひまのバレンタイン♡

おでん作りも好きですが、実はお菓子作りも好きなので張り切ってバレンタインギフトを作ります!
 
大好きなあの人に。
お世話になったあの方に。
仲良しのお友達に。
日頃頑張っている自分へのご褒美に。
てまひまのお菓子いかがですか?
・500円セット
・1000円セット
内容:パウンドケーキやフィナンシェ、クッキーなどのセットです。その他にも、ホールケーキが良いとかあれば言ってみてください!可能な限り対応致します!
 
ご希望の方は8日までにご連絡くださーい。
ホワイトデーの時期もご用命あればお菓子作りますので🎶

あけましておめでとうございます。

2018年始まりました。

毎年年末年始は、淡路の実家に帰っていたのですが、今年は初めて大山で年越しを迎えることにしました。

張り切って、おせちも作りました。

「めでたさを重ねる」という意味で重箱に詰めるおせち。

毎年、マメになれますようにと願いを込めて食べる黒豆。

今年は、しほさん、もりさや、なみさんと4人で新年を迎えました。

 

2018年もマイペースにていねいに。

てまひま込めて暮らしていこうと思います。

 

今年もよろしくお願いします。

 

てまひまカフェーイトナミダイセン機織り日ー

今日は、イトナミダイセン2017:糸プロジェクト「-機織り体験-」でした。

 

この日に合わせててまひまカフェをオープン!

メニューは、最近はまっているスパイスカレーとこの時期の鳥取といえばの梨ケーキ!

梨は、我らば長田梨部の師匠ひでかっちゃんの美味しい梨です。

機織り
この日織るのは、8月19日ー20日に開催した大山ガガガ学校「くくり、そめ、おり」で作った糸。

糸から一緒に作った方も、今回初めて来てくれた方もいろんな人が関わって布を作って行きます。


最後に来てくれたのは、草木染めをしているお向かいの入江さん。とっても優しい笑顔で「懐かしいわぁ」と言いながら機織りしてくれました。


昔は、糸を紡ぎ、布を織り、服を縫う。というのが日々の営みの中に普通にあったのに、たくさんものもに溢れる今は、その普通が特別なことになっていることを改めて実感しました。
幸せなことに、我が家「てまひま」では期間限定の「織りのある暮らし」。
水の音を聞きながらの機織り、 時間の流れも一気に変わった気がしています。

ゆーったりカフェオープンも楽しかった🎶

しっぽり、ほっこり。

8月から始まった「しっぽり、てまひま」

初めてのしっぽりはスペシャルでした。

親友で心友のもりさやのミニライブに

IMG_4474

もりさやが大山に来てから頻度よく会えるのが嬉しい。

練習やリクエストに答えてよく歌ってもらうけど、ライブはやはり神がかっている!美しい歌声。

懐かしのあの歌や、思い出のあの歌。

大いに酔いしれました。

ありがとう!もりさや。

 

そして、お兄ちゃんであり、おじぃちゃんである漁師中村さんの牡蠣しゃぶ!

IMG_4471

いつなんどきも、気にかけてくれ、力を貸してくれ、見守ってくれる暖かき中村夫妻とマリちゃん。

この日も第1回目だから牡蠣持ってくよ!と。

↑違う日の写真ですが…。

本当にありがとうございました。

 

お二人のおかげで、記念すべき第1回目のしっぽりは、なんとも贅沢な時間となりました。

 

 

しっぽりの経緯。

そもそも、私は家が大好きで。土間に座って水の音を聞きながら、ずーーっと、ぼーーっとしていたい(笑)

我が家ながら気持ちいいなぁって毎日思うのです。

そんな我が家をもっと堪能してもらえやしないだろうかと思ったのが、しっぽりを始めたきっかけの一つ。

もう一つは毎月最終水曜日に開催される、ほっこり、てまひまは、ありがたいことにたくさんの方に来ていただき、ほっこりごころか、ガッツリ!って感じで、キッチンは戦場と化します。

毎回、もう少しお客さんと話したいなぁとかすら、思う暇もなく時間は無情に過ぎてゆく…。

そこで、もう少し、自分も来てくれる皆さんと、ゆーーっくり、まーーーったり、しーーーーっぽりと時間を楽しみたいと思い始めました。

 

なので、しっぽり、てまひまにはルールがございます。

完全予約制の最大20人!

1人でもご予約いただいていれば営業しますが、21人目は入れませんのでご注意を!

基本的には毎月最終木曜日にオープンの予定です。

ライブなどのイベントがある時もあれば、ゆったり居酒屋の時も。

ゆるーく、マイペースにやっていきたいと思っていますので、しっぽりもご贔屓に〜🎶

 

そして、ほっこり、てまひまは変わらず最終水曜日、

次回は9月27日(水)にお会いしましょう。

IMG_4529

CRAZY HIMA

 

志穂さんからバトンを受け取った、自然栽培のミッツコーン!

IMG_3170

蒸したら、いい汗かいてます!

皮付きコーンを見たら編みたくなる(笑)

そしてこういう作業は夜中に限る!

FullSizeRender 6

 

食べ物で遊んではいけないのだけども…
早く作って寝たいのだけども…
きっと他にすることもあるのだけども…
「料理×コマドリアニメーション」
もっとも私のクレイジーな時間かもしれません。

無計画に始め、途中から荒くなるのがいつも悔しいっ!

 

心強い助っ人!!

いつもいろんな人に支えられているてまひま。

まずは、昨日のてまひま。

いつものように、5時のオープン前から来てくれる集落の長老たちと談笑しながら始まりました。

IMG_3008

そして昨日は、5月に福岡で開催された中国・四国・九州地区 生涯学習実践研究交流会に一緒に行ったメンバーが打ち上げ兼ねてきてくれたり、去年、てまひまオープンに向けて勉強兼ねてお手伝いに行かせてもらっていた淀江の大正蔵で出会った淀江消防団の人が来てくれたり、初めてのお客さんもたくさん来てくれました。

うれしい悲鳴と共に、毎回訪れる怒涛の7時台。

てんやわんや過ぎて笑える。そんな7時台をギリギリでいつも一緒に駆け抜けてくれる志穂さん。そして先月から有無を言わせずメンバー入りした、ちかちゃん。

二人がいなければもう…想像したくない。本当にありがとうございました!

余裕なく、いつも写真を撮れずじまい…。

IMG_3026

この日の日中に開催されたイトナミダイセン「アイノ(ヌ)刺繍ワークショップ」の講師トットさん、お花を持って来てくれました。

アイノ(ヌ)の刺繍イベントは7月1日にも開催されるので是非!

Facebookイベントページ→アイノ(ヌ)刺繍ワークショップ

そして今日は、「認知症の人と家族の会」の皆さんにランチのご予約いただきました。

IMG_3017

本日の助っ人は大山ゲストハウス寿庵の矢田さん。

大山が好きすぎる矢田さんは、大山の旅館でずっと働いていたのですが、4年前に山好きのためのゲストハウスを始めました。

旅館時代にで大量のお客さんのおもてなしをしていた矢田さん、今回のための器をお借りしに寿庵に行った時に今日のお話をしたら、「お手伝いするよー」と言ってきてくれることに。

団体の方のランチは始めてのことで、なんとなく大丈夫かなぁ?と思っていた私・・・。

IMG_3011

どうやって大人数の配膳をスムーズにできるかなどのノウハウをレクチャーしてくれながら、テキパキ配膳してくれます。

おかげさまでなんとか今日も乗り切れました。

でも、やはり…写真は撮り忘れました(笑)

終わった後は、残りもので遅めのランチ。

IMG_3022

ありがとう矢田さん。

来月のてまひまは、7月26日です。

28日は、かあらやまで出張てまひまです。

よろしくお願いします。

今月のてまひま『冷やし中華始めました。』

月に1回のてまひま営業日。

この日のために、いや、この日だけで生きていると言っても過言ではない今の状況(笑)

いつも3日前から仕込みスタートします。

 

冬は極寒のてまひま。夏は涼しいですが、夜になるとひんやり。

ということで夏ですが、だるま君登場!

半袖でまきストーブ。最高に幸せです。

ほっこりおでんも、だるま君のうえでコトコト。

IMG_2987

てまひまでは、先月から事前オーダーをはじめてみました。

可能な限り答えていきたい!今月は夏になってきたということもあり、いただいたリクエストの中から…

『冷やし中華始めました。』(一度は言ってみたかった、このセリフ)

今月のリクエストメニューです。(限定10食)

お楽しみに🎶

 

今月の営業日

6月28日(水)17時〜22時

FBイベントページ→てまひま、ほっこりおでんの日